Depok | suararakyat.net – Urap Sayur adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Kali ini, kita akan memberikan sentuhan khas Aceh pada hidangan yang segar ini dengan menambahkan udang segar. Urap Sayur Aceh Pakai Udang adalah kombinasi yang sempurna antara sayuran segar dan rasa gurih udang yang akan memanjakan lidah Anda. Mari kita simak resepnya!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gram udang segar, dikupas dan dibersihkan
- 2 ikat kangkung, dipotong-potong
- 1 ikat daun singkong, dipetiki
- 1 ikat daun melinjo, dipetiki
- 1 ikat daun kemangi, dipetiki
- 1 buah kelapa, parut dan sangrai
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 4 buah cabai merah, diiris tipis
- 3 buah cabai hijau, diiris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat Urap Sayur Aceh Pakai Udang:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk purut, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan udang yang telah dibersihkan ke dalam wajan, tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
- Tambahkan gula merah serut, air asam jawa, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak sebentar hingga udang matang. Angkat udang dan sisihkan.
- Rebus kangkung, daun singkong, daun melinjo, dan daun kemangi hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Campurkan kelapa parut sangrai dengan garam secukupnya. Aduk rata.
- Letakkan sayuran rebus di atas piring saji. Tambahkan udang yang telah dimasak di atasnya.
- Taburi sayuran dengan kelapa parut sangrai.
- Urap Sayur Aceh Pakai Udang siap disajikan. Nikmati hidangan ini dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap dalam hidangan utama Anda.
Selamat menikmati Urap Sayur Aceh Pakai Udang yang lezat dan bergizi ini. Hidangan ini cocok untuk segala kesempatan, baik makan siang maupun makan malam. Selamat mencoba! (In)
