Depok | suararakyat.net – Sambal cabe hijau dengan paduan teri nasi ini merupakan hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera. Kombinasi antara rasa gurih, renyah, dan pedas pada sambal ini akan membuat Anda ketagihan dan ingin terus menikmatinya. Sambal ini paling nikmat saat disantap bersama nasi hangat yang masih mengepul.
Sambal cabe hijau, juga dikenal dengan sebutan lado mudo, merupakan salah satu jenis sambal khas dari daerah Minang. Namun, dalam resep ini, sambal cabe hijau dipadukan dengan teri nasi Medan yang kering dan renyah. Gabungan ini memberikan cita rasa pedas yang khas dan rasa gurih yang menggoda selera.
Rahasia kelezatan sambal ini terletak pada campuran antara tomat hijau dan cabe rawit hijau yang memberikan kepedasan segar dan sedikit keasaman. Jika Anda tidak menyukai ikan teri nasi, Anda dapat menggantinya dengan teri jengki atau jambal roti yang dipotong kecil-kecil.
Selain sebagai pelengkap makanan, sambal teri cabe hijau ini juga dapat dijadikan stok lauk yang sedap. Anda dapat membuatnya dalam jumlah yang banyak sekaligus. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat sambal teri cabe hijau beserta tips yang mudah diikuti.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal teri cabe hijau ini adalah:
- 100 gram teri nasi Medan tawar
- 100 gram cabe hijau keriting
- 100 gram cabe rawit hijau
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 150 ml minyak kelapa atau minyak sayur
- 3 buah tomat hijau, cincang kasar
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan kaldu jamur
Berikut adalah langkah-langkah dalam memasak sambal teri cabe hijau:
- Pertama, goreng teri nasi hingga berubah kekuningan dan menjadi kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Sisihkan teri nasi yang telah digoreng.
- Selanjutnya, tumbuk cabe hijau keriting, cabe rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih hingga halus atau agak halus sesuai dengan tekstur yang Anda inginkan.
- Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur dalam wajan, kemudian masukkan campuran cabe yang telah digiling kasar. Aduk-aduk hingga mendidih.
- Kecilkan api, tambahkan tomat hijau, daun jeruk purut, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak terus hingga air cabe menguap dan sambal hampir matang.
- Setelah itu, masukkan teri nasi yang telah digoreng, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata dan teri layu. Kemudian, angkat dari api.
- Tunggu sampai sambal teri cabe hijau tersebut dingin, dan setelah itu, kemas sambal dalam wadah yang sesuai.
Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti saat membuat sambal teri cabe hijau ini:
- Pastikan Anda menggunakan cabe hijau keriting dan cabe rawit hijau yang segar agar rasa pedas pada sambal semakin kuat dan segar.
- Pilihlah teri nasi yang tawar, bersih, berwarna putih, dan masih utuh. Hal ini akan membantu mengurangi rasa asin yang berlebih pada sambal.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda akan dapat membuat sambal teri cabe hijau yang lezat dan menggugah selera. Sambal ini dapat Anda nikmati sebagai pelengkap hidangan atau sebagai lauk yang lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!. (In)
