Depok | suararakyat.net – Dalam kekayaan kuliner Indonesia, terdapat banyak hidangan tradisional yang menggugah selera dan mengungkapkan keanekaragaman budaya. Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah Botok Mlanding. Botok Mlanding merupakan hidangan khas Jawa Tengah yang menggabungkan cita rasa lezat dengan kandungan gizi yang tinggi. Artikel ini akan membahas tentang asal-usul Botok Mlanding serta memberikan resep dan langkah-langkah cara membuatnya. Mari kita jelajahi kelezatan tradisional ini!
Asal-usul Botok Mlanding Botok Mlanding adalah hidangan yang berasal dari daerah Jawa Tengah, Indonesia. Botok sendiri merujuk pada teknik memasak dengan merebus atau mengukus bahan-bahan makanan yang dibungkus dalam daun pisang atau daun singkong. Sedangkan “Mlanding” merujuk pada jenis ikan air tawar yang menjadi bahan utama hidangan ini. Botok Mlanding umumnya terbuat dari ikan Mlanding yang dicampur dengan rempah-rempah dan bumbu khas Jawa Tengah.
Bahan-bahan yang Diperlukan Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Botok Mlanding:
- 500 gram ikan Mlanding (atau jenis ikan air tawar lainnya)
- 3 lembar daun pisang (atau daun singkong)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, iris halus
- 3 lembar daun salam
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Berikut adalah langkah-langkah cara membuat Botok Mlanding:
- Bersihkan ikan Mlanding, cuci hingga bersih, dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa ke dalam tumisan, aduk rata.
- Masukkan potongan ikan Mlanding ke dalam tumisan, aduk hingga rata. Biarkan ikan terendam dalam bumbu selama beberapa saat.
- Siapkan daun pisang atau daun singkong. Letakkan satu sendok makan adonan ikan dan bumbu di atas daun.
- Lipat daun menjadi bentuk segitiga atau persegi dan ikat dengan tusuk gigi atau benang.
- Lakukan langkah yang sama sampai semua adonan ikan dan bumbu habis.
- Siapkan panci pengukus. Panaskan air dalam panci.
- Tata paket-paket Botok Mlanding dalam panci pengukus, tutup panci, dan kukus selama 30-40 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat Botok Mlanding dari panci pengukus, sajikan dalam piring atau tampah.
- Botok Mlanding siap dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai lauk-pauk dalam hidangan makan siang atau malam.
Botok Mlanding adalah hidangan yang memadukan kelezatan ikan air tawar dengan aroma rempah-rempah yang khas. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga sehat karena menggunakan bahan-bahan alami dan metode memasak yang lembut. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati Botok Mlanding dalam suasana tradisional dengan sentuhan modern di rumah Anda sendiri. Jangan ragu untuk mencoba hidangan ini dan jadikan Botok Mlanding sebagai salah satu kuliner Indonesia yang spesial. Selamat mencoba! (In)
