Depok | suararakyat.net – Tape ketan hitam adalah makanan tradisional yang sering disajikan dalam acara adat maupun sehari-hari untuk menyambut tamu. Selain rasanya yang enak, tape ketan hitam juga memiliki banyak manfaat yang bisa kita dapatkan.
Pertama-tama, tape ketan hitam dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai olahan makanan. Selain itu, tape ketan hitam juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh.
Tape ketan hitam merupakan beras ketan hitam yang telah mengalami proses fermentasi selama 2-3 hari. Makanan ini kaya akan karbohidrat dan serat tinggi. Kandungannya dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan mengurangi trigliserida. Selain itu, tape ketan hitam juga dapat diolah menjadi berbagai makanan menarik.
Berikut adalah beberapa manfaat tape ketan hitam yang mungkin belum banyak diketahui:
- Menurunkan kadar kolesterol: Tape ketan hitam mengandung senyawa antioksidan seperti antosianin dan serat pangan. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi 200 gram tape ketan hitam per hari selama 30 hari dapat menurunkan kadar kolesterol LDL hingga 14,00 mg/dL. Selain itu, kandungan antosianin dalam tape ketan hitam dapat meningkatkan konsentrasi kolesterol HDL sebesar 13,7% dan menurunkan konsentrasi kolesterol LDL hingga 13,6%.
- Sumber antioksidan: Tape ketan hitam mengandung antioksidan yang berfungsi melindungi tubuh dari serangan radikal bebas. Antioksidan ini dapat mencegah kerusakan sel dengan memberikan elektron pada radikal bebas.
- Mencegah anemia: Tape ketan hitam mengandung zat besi yang dibutuhkan tubuh untuk membentuk sel darah merah. Dengan mengonsumsi tape ketan hitam, Anda dapat mencegah anemia atau kekurangan sel darah merah.
- Menjaga kesehatan usus: Tape ketan hitam merupakan sumber serat tinggi karena dibuat dari ketan hitam utuh. Serat ini penting untuk menjaga kesehatan usus. Selain itu, efek probiotik dari tape ketan hitam juga baik untuk kesehatan saluran pencernaan jika dikonsumsi secara moderat.
- Sumber protein nabati: Tape ketan hitam kaya akan protein nabati, yang penting untuk pembentukan sel dan membangun jaringan tubuh, termasuk jaringan kulit dan tulang.
Selain manfaat kesehatan, tape ketan hitam juga dapat digunakan sebagai bahan baku untuk membuat berbagai olahan makanan. Berikut adalah beberapa ide penggunaan tape ketan hitam dalam olahan makanan:
- Pewarna alami: Tape ketan hitam dapat digunakan sebagai pewarna alami untuk makanan. Warna hitam alami ini lebih sehat dibandingkan pewarna kimia.
- Cake tape ketan hitam: Anda dapat mencoba membuat cake dengan rasa tape ketan hitam. Ini adalah variasi yang menarik antara makanan modern dan tradisional. Cake tape ketan hitam akan memberikan variasi rasa yang berbeda dari cake biasa.
- Puding tape ketan hitam: Jika tape ketan hitam tidak disukai anak-anak, Anda dapat mencoba mengolahnya menjadi puding. Selain rasa yang enak, tekstur tape ketan dalam puding akan memberikan sensasi yang menarik.
- Bolu kukus tape ketan hitam: Bolu kukus tape ketan hitam merupakan variasi lain yang mirip dengan cake. Namun, kali ini dimasak dengan cara dikukus.
- Es teler dengan tape ketan hitam: Biasanya es teler menggunakan tape ketan hijau sebagai isian. Cobalah variasi baru dengan menggunakan tape ketan hitam. Tape ketan hitam ini juga bisa menjadi isian untuk berbagai es kekinian.
Dalam kesimpulannya, tape ketan hitam memiliki beragam manfaat baik untuk kesehatan tubuh maupun sebagai bahan dasar untuk olahan makanan. Dengan memanfaatkan tape ketan hitam, Anda dapat menikmati makanan lezat sekaligus merawat kesehatan Anda. (In)
